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こんにちは。おうち料理研究家Ayaです。

今日から2月ですね。明日は節分!!今年の節分は2月2日ですね。どうしよう。どうしよう。。。。。毎年悩みます。

節分が過ぎると暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きます。
毎年寒いこの時期にすること!!それは味噌の仕込み。

この数年大好きな先生のお家にお邪魔して仕込みをさせていただいていたのですが、コロナ禍でもありますので今年は遂に独り立ち!!
何度も一緒に参加しているベテラン娘と一緒におうちで仕込んでみました。

私は準備だけでほとんど娘ちゃんが頑張ってくれましたぁ。

ベテラン娘と一緒に味噌作り_e0362276_11445501.jpg

大豆を茹でている間に塩切麹を作ります。麦麹が冷凍されていたのでつめたーーい(泣)


ベテラン娘と一緒に味噌作り_e0362276_11450862.jpg

大豆を潰すのにOXOのフードミルを使いましたが、これが大変でした(汗)大変でも頑張る娘ちゃん。本当に頼りになる(うるうる)


ベテラン娘と一緒に味噌作り_e0362276_11451738.jpg

頑張って潰した大豆と塩切麹を混ぜ合わせてボール状にします♫


ベテラン娘と一緒に味噌作り_e0362276_11454937.jpg

このボールを勢いよく投げつけて・・・・・いつもは二つ上のお兄ちゃんのお仕事だったので初めてで嬉しそう♡

ベテラン娘と一緒に味噌作り_e0362276_11455860.jpg
空気が入らないように綺麗に平らにして行きます。
後は蓋をして半年後を楽しみに待つばかり・・・・・
今回は出身地の愛媛から麦麹を取り寄せて仕込んでみました。懐かしい味になるといいなぁ〜 


ベテラン娘と一緒に味噌作り_e0362276_12024717.jpg

その他の材料は安心安全の生活クラブでお取り寄せ。来年の参考に写真をパチリ!!

初めて一から自分で仕込んでみて毎年先生にとってもお世話になっていたなぁーと実感。いつもありがとうございました。
頼りになる娘ちゃんは先生から教えてもらったことをちゃんと覚えていて色々指導してくれました。(私は色々忘れていて・・・・汗)

麹が残っているのでひよこ豆の味噌にもチャレンジしてみようなぁ?? 

まだまだ可愛い3年生の娘ちゃんはいつまで一緒に仕込んでくれるのかしら??大きくなっても一緒にお願いします。
塾で忙しいお兄ちゃんは今年は離脱。仕方ないよねー。でも来年は一緒にできるといいなぁ。てか受験本番か!!

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Tussie-Mussie〜Herb Kitchen~
 Aya Yamaguchi


# by ayanomu0801 | 2021-02-01 12:12 | 美味しいお話

こんにちは。おうち料理研究家Ayaです。

オンラインレッスンの話ばかりなので最近見つけた美味しいお話を・・・・・。
摂取カロリーの話をしましたが、消費カロリーも一応考えております。

な、なんと先日の健康診断で体脂肪が若干高め!!
この数年体重は変わっていないのでそれって筋肉量が脂肪に変わったってこと??
恐ろしいや、恐ろしや。。。。。。。年齢とともに基礎代謝は減りますので気をつけないと!!と思っておりましたが。
特に指摘はされませんでしたが、これってこのままだとやばいってことですよね(汗)
まぁ明らかに運動不足。わかってますよ。わかってます・・・・・
週2回でも歩いてみる!!と決意。しかし楽しみないと歩けないよね??それは美味しいお店しかないでしょ!!
あーーーーーそれって痩せないよねぇ。っと突っ込まれる私。まぁそうですけどね。

ということで楽しみ見つけて歩いています♫


やっぱり甘い物に癒される_e0362276_13452932.jpg
新しく見つけたお店♡ て言うずっとご無沙汰だったエリアで偶然見つけたのが本当の話。


近くに大好きなパン屋さんがあってお嬢が幼稚園の頃は半日の水曜日に毎週のように通ったエリア。


しかし、入学と同時に全く行くことなく、気がつくと4年ぶり(汗)4年ぶりって・・・・・
大切にとっておいた消えかけた4年前の割引券が使えて泣けた私(うるうる)優しい・・・・・・。

もちろんパン屋さんには行きましたが、すぐ近くにお洒落な佇まいのお菓子屋さんが♡
行かずにはいられない私はもちろん!!買いました!!

ソーシャルディスタンスのため入店は1名のみ。お嬢は特別に一緒です。
ショーケースに並ぶ素敵なケーキ達が宝石に見えましたぁ。本当に・・・・・・
ケーキって食べることはもちろんだけど、見るだけでも幸せにするんだぁーと感動。
パティシエって素晴らしい!!

お味はもっちろん美味しくって飛び上がるほど!!こんな近くにあるなんて湘南万歳!!

結局歩いたカロリーは帳消し(汗)それ以上に摂取した??

月に1回に行くエリアにしようと心に決めた瞬間でした(苦笑)


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# by ayanomu0801 | 2021-01-28 14:21 | 美味しいお話

こんにちは。おうち料理研究家Ayaです。

おうち時間が長くなり運動不足とは私の話(汗)朝晩ヨガはしているものの摂取カロリーの方が多いこと間違いなし!!
職業柄食べることが多いのは否めませんが、消費カロリーあげるって言っても走るのも苦手だしなぁ。
ということで大人トランポリンをネットでポチりました。が、大人気のため届くのは3月(汗)
まぁ皆様考えることは一緒ですので仕方ない。

取り急ぎ摂取カロリーを下げるべく!ローカボ(低糖)&野菜たっぷりにしようかと思っております。
しかし、野菜をたっぷり食べるってなかなか難しいもの。
実は今日のオンラインレッスンでは私の気持ちを反映したかのようなメニューでした。


野菜をたっぷり食べるには・・・・・・_e0362276_14404138.jpg


<メニュー>
・カラフル野菜のゼリー寄せ
・ごぼうスープ
・バーニャカウダ
・ミートローフ

おーーーーー野菜たっぷり&繊維たっぷり・・・・そしてワインが進くん!!
見た目も美しいゼリー寄せは女子好み♡ ごぼうスープは便秘予防○ バーニャカウダーは野菜がとっても進くん!!
ミートローフはハーブたっぷりです。

食べることが楽しみの一つでもあるおうち時間。減らすことができないなら工夫ですよね!!
ちょっとした工夫で健康的な食生活を目指せます。そんなお手伝いもレッスンを通じてご提案。

味見をしたらついついワインを開けそうになっちゃいましたが、今宵の楽しみにぐっと我慢。
今日は水曜日で週の真ん中。後半頑張るためにもちょっとだけ飲んじゃいますか!!


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# by ayanomu0801 | 2021-01-27 15:25 | 美味しいお話

こんにちは。おうち料理研究家Ayaです。

免疫力を上げることに全力を注いでいる今日この頃。家族の健康を守るのも私のお仕事です。
日々食べるもので身体は作られているので毎日の食事は本当に大切です。
コロナ禍になり、特効薬がない今、できることはマスク着用、手洗いうがい、そして免疫力UP。
色々なものをバランスよく食べて、サプリで補って・・・・。それしかないなぁーと思う毎日です。
おすすめサプリの話はながーーくなるのでまた次回にでも。

さて今月は中華おせちとしてご紹介させて頂いたメニューを引き続きオンラインレッスンさせて頂いております。
全6品。普段使いにも大活躍です!!

おうちで本格中華作っちゃおう!!_e0362276_12104038.jpg


中華料理ってちょとお高いですよね。特にエビチリとか・・・・思いっきり食べたくないですか??
そんな想いに応えたメニューです。下準備さえしておけばあっという間に本格中華料理がおうちで作れちゃいます!!

この2ヶ月、日本在住の方にはもちろんアメリカにお住まいの方にも沢山受けて頂きました。
オンラインでなければ叶わなかったレッスンです。本当に文明の利器に感謝。感謝。

おうちで本格中華作っちゃおう!!_e0362276_12102459.jpg


今年も皆様の食卓が豊かになるお手伝いが出来ますように・・・・・・

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# by ayanomu0801 | 2021-01-26 15:34 | 料理教室

おうちでGO TO EAT!! 

こんにちは。お家料理研究家Ayaです。

オンラインレッスンを始めて早1年。不慣れながらも皆様の応援もあり何とか続けることができております。
対面レッスンでは難しかった遠方の方、特にアメリカ在住中に通ってくださっていた生徒様に多く参加していただくことができました。
新しいことになかなか踏み出せない性格の私とって、大きな一歩だったことは間違いありません。

日本以上にご家族でのおうち時間が長い海外の方達にとって、毎日作り続けないければならない3度の食事作りは本当に大変!!
そして唯一の楽しみと言っても過言ではありません。

おうち料理って手をかければかけるほど美味しくなるものでもなくて抑えるところは抑えてあとは力を抜いて・・・・これってとっても大切。
日本ではGO TO EAT!!キャンペーンが一瞬行われましたが、「おうちでGO TO EAT!!」まさに今やるべきこと!!
「#おうちごはん」も良いけれどレストランで食べるお味をお家で♡の意味を込めて「おうちでGO TO EAT」ってよくないですか?
週に何度かは買ってきたもの、冷凍品で良いのです。
ちょっとでも作るプレッシャーから解放されるって大切で次へのモチベーションに繋がります。

私はよく「作るのって嫌になることないでしょ??」と言われますが・・・・・・
そんなことはありません!!面倒さいなぁーって思う日ばっかりです。1週間に一度は切れている私(汗)
そんな私を見かねて週末に1回は作ってくれるようになった旦那様。すっかり片付けも80点です(満点をつけないところが私:汗)

前置きが長くなりましたが、そんな大変な毎日の食事を少しでも楽に!!楽しく!!美味しく!!
そのお手伝いの気持ちをた〜ぷり込めてレッスンさせていただいています!!

来月のオンラインレッスンはこちらです↓↓↓↓

おうちでGO TO EAT!! _e0362276_13440087.jpg

2月8日(月)17日(水)両日ともに9時半から2時間程度 
アメリカ西海岸時間2月7日(日)16日(火)両日ともに16時半から

<メニュー>

*鯖のリエット

鯖缶を使ってワインにぴったりのおしゃれなリエットを作ります。

*白菜のカラフルサラダ

旬の白菜を使ったおしゃれなサラダです。

*簡単マカロニグラタン

早茹でマカロニを使ってお鍋一つで具材を作ります。寒い冬にぴったりの定番料理です。

早茹でマカロニがない場合は別途説明させて頂きます。

*手作りどら焼き

市販のどら焼きに負けない美味しくてヘルシーなどら焼きを作ります。

レッスン料 3500円($34


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お申し込み&お問い合わせはこちらから↓↓ 初めての方も大歓迎です♡♡♡


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# by ayanomu0801 | 2021-01-20 10:00 | 料理教室